Hey Alex!
Ich war bisher in Europa nur in Italien und an der Nordsee zum Wassersport, weiß aber, dass man an der Algarve in zb Lagos sehr gut surfen kann. Gibt dort auch genug Schulen zum leihen von Equipment. Wie es da mit Kiten aussieht, weiß ich nicht. Aber ich denke, dass sich das Googlen lässt und man bestimmt auch Kiten kann. Die Bretagne in Frankreich ist zwar etwas kälter, lässt sich aber auch sehr gut surfen, genau so wie Nordspanien. Wenn es wärmer werden soll und du ein Stehrevier suchst, dann fällt mir spontan Ägypten am roten Meer ein. Ist zwar nicht mehr Europa, aber auch nicht viel weiter. Ich hab auch mal von Marokko gehört, aber da kann ich dir keine weitere Info geben. Ich War dort bisher nur im Inland unterwegs...
Hoffe, ich konnte dir etwas helfen.