Muss Migathgi zustimmen - fangt in Siem Reap an und reist dann gemächlich über Phnom Penh und das Mekong Delta Richtung Saigon! Vor allem, wenn ihr wirkliche Asien-Neulinge seid, ist Saigon so ziemlich die schlechteste Stadt für den Start. Die Verkehrsverhältnisse dort sind extrem.... Und da ich eurer Planung entnehme, dass ihr sofort weiterfliegen wollt, also keine Übernachtungen in Bangkok, wäre Saigon mit Jetlag für mich nicht unbedingt eine gute Wahl fürs erste Mal ....
Allerdings gibt es die billigen Flugpreise bei Cambodia Angkor Air nur bis 28. Februar, danach gehts auf fast 200€ hoch (inkl. Steuern und Gebühren!) Je nachdem, wo ihr euren Langstreckenflug bucht, bekommt ihr evtl. den Flug nach Siem Reap als Add-on günstiger dazu.
Falls es euch z.B. nichts ausmacht, mit Condor zu fliegen - die bieten immer Freitags einen Direktflug von Frankfurt nach Siem Reap, z.B. am 1. März für 389€, da seid ihr ohne Umsteigen in 11,5 Stunden da, und ihr könntet dann von Bangkok aus z.B. am 23. März für ca. 540€ zurückfliegen. Bin allerdings noch nie mit denen geflogen ....
Von Siem REap nach PP mit dem Boot ... bin mir nicht sicher, ob das im März noch funktioniert, da ist es schon ziemlich am Ende der Trockenzeit und der Tonle Sap dürfte wenig Wasser haben. Bus wäre sicher besser.
Boote gehen von PP nach Chau Doc mehrere täglich, zuverlässig, aber etwas teurer (44US$) ist Blue Cruiser
http://www.bluecruiser.com/index.php?option=com_content&view=article&id=56&Itemid=128 , ansonsten gibt es noch Hang Chau Express Boat für 33US$. Könnt ihr entweder online buchen oder macht es über euer Hotel/Guesthouse.
Das Visum für Vietnam müsst ihr auf jeden Fall vorher einholen - es gibt bei Einreise über Land keine andere Möglichkeit!