Hallo Bobsch,
aus meiner Sicht ist der Dezember kein Grund, nicht nach Israel zu fahren. Es kann mehr regnen als sonst und etwas kühler sein, besser als das deutsche Wetter ist es aber auf jeden Fall. Temperaturen zwischen 15 und über 20 Grad sind recht normal. Die Tel Aviver erzählen ja gerne, dass es in Jerusalem im Winter schneit, aber meines Wissens kommt das nicht jedes Jahr vor. Ich glaube, auch zum Kiten ist die Jahreszeit gut, zumindest habe ich am Strand von Tel Aviv im Dezember viele Kiter gesehen.
Ich meine mich zu erinnern, dass es zu den Must-sees hier schon einige Threads gibt. Von einer Fahrt nach Eilat ans rote Meer würde ich dir bei der kurzen Zeit eher abraten, so spannend ist's dort nicht und aufgrund des Gaza-Konflikts ist die Fahrt möglicherweise auch nicht so angenehm (viele Kontrollen).
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass arabische Stempel im Pass merkwürdigerweise bei der Ausreise zu größeren Problemen als bei der Einreise führen, inklusive Befragung durch verschiedene Sicherheitsbeamte in einem separaten Raum, Koffer durchwühlen und Körperkontrolle, durch die ich fast meinen Flug verpasst hätte (obwohl ich damals einen jordanischen und einen ägyptischen hatte, also sogar 'befreundete' Staaten). Auf neugierige Fragen solltest du dich bei der Einreise aber schon einstellen. Hab am besten deine Zieladresse parat und wenn du sagst, dass du Freunde besuchen willst, solltest du auch deren Namen, Adressen und Telefonnummern kennen sowie die Geschichte, wie du sie kennen gelernt hast.
Aber alles halb so wild, die Reise lohnt sich. Viel Spaß