Ich finde ja 8 Tage für die Strecke San Fran - San Diego recht knapp.
Vor allem, da wie Anderle schon erwähnt hat der öffentliche Nahverkehr vor allem in LA sehr langsam ist. Da geht einfach viel Zeit verloren, und wenn Zeit eh schon knapp ist, ist das halt echt ärgerlich.
Wir waren damals 2,5 Tage zum Beispiel in LA, mit Auto, und das war schon ziemlich voll gestopft. (Hollywood + Zeichen, Downtown mit den unterschiedlichen Nachbarschaften, Santa Monica, Venice Beach, Getty Center)
San Fran ohne Auto sehe ich als eher unproblematisch, da dort das öffentliche Nahverkehrssystem besser ausgebaut ist und man einfach merkt das es kleiner ist und die Sehenswürdigkeiten konzentrierter sind.
Ich weiß nicht, ob mit dem Greyhound Bus die Küste runter auch Stopps möglich sind, aber Hearst Castle fand ich zB echt beeindruckend.
Kalifornien ist auf jedenfall toll und wird dir sicher gefallen, egal ob mit oder ohne Auto