Ich würde das nicht machen, denn so schön Hoi An und Umgebung ist (war 3 Mal dort), eine volle Woche würde ich dort nicht unbedingt verbringen wollen - und das brauchst du für ein Hochzeitskleid mit den notwendigen Anproben!! Und mit Flügen, Transfers, Hotels etc. wird das auf jeden Fall deutlich teurer als hier ein Kleid zu kaufen, denn du musst schon mit 200-300 € rfür ein aufwändiges Kleid rechnen. Und ein richtiger Urlaub ist es auch nicht.
Falls du es aber trotzdem tun willst, solltest du zunächst mal bei Tripadvisor nach Schneidern in Hoi An schauen und dir dann die Fotos ansehen, die Leute ins Netz gestellt haben, die sich dort was schneidern ließen. Da sind auch ein paar recht aufwändige Kleider dabei, auch Hochzeitskleider. Geh auf jeden Fall auch auf die Websites der Läden! Manche werben direkt damit, dass sie Hochzeitskleider machen.
Legt euch möglichst schon vor der Abreise auf einen oder zwei Schneider fest - sonst verbringt ihr mindestens einen ganzen Tag mit der Suche nach einem guten Schneider und rennt von einem Laden zum anderen - und es gibt eine MENGE Schneider in Hoi An.
Kalkuliert mindestens 5-6 Tage Zeit (eher mehr) ein für die Anproben - wenn euch jemand erzählt, er hat einen 24-Stunden Anzug mit einer Anprobe bekommen, dann handelt es sich um ein mehr oder weniger gängiges Modell, wo nicht viel geändert werden muss. Aber für ein Hochzeitskleid brauchst du mindestens 4-5 Anproben, wenn nicht mehr. Ich hab mal für ein relativ schlichtes Kostüm schon 4 Anproben gebraucht, weil immer irgendwas nicht richtig war. Und weil die das ja nicht vor Ort ändern, sondern es immer in die Werkstätten gebracht wird, wo genäht wird, geht es auch nicht alles so schnell.
Nimm auf jeden Fall die passenden Schuhe mit, wegen der Absatzhöhe (falls du ein langes Kleid willst).
Such dir Fotos, die deinem Traumkleid entsprechen, scanne sie ein und schicke sie vor der Reise schon mal an einige Schneider - frage, ob sie das schneidern können (aber Achtung - dort spricht man zwar halbwegs Englisch, viele können es aber kaum lesen und schon gar nicht schreiben!)
Wenn ihr das alles macht, könnte es klappen - aber ehrlich gesagt, mir wäre das Risiko zu groß! Denn wenn dir das Kleid am Ende doch nicht gefällt, hast du viel Geld investiert ...