Also grundsätzlich solltest Du erst einmal das Forum durchstöbern, denn auf alle Deine Fragen findest Du mehr als genug Antworten.
1. Einreiseerlaubnis nur mit Ausreiseticket (wie kommt man da am billigsten weg, reicht auch Bus- oder Zugticket? Haben nämlich gehört, dass so ein Ticket nicht immer akzeptiert wird? Und wenn es gehen würde, kann man solche Tickets auch von Deutschland aus buchen?)
Ja, ein Ausreiseticket gilt in jeder Form und wird auch akzeptiert. Aus Deutschland kann man in der Regel nur Flugtickets buchen, aber Du bekommst internationale Bustickets in den meisten Reisebüros in SOA.
2. Hat jemand Erfahrung damit wie das alles funktioniert mit Visa etc. an internationalen Grenzübergängen in Laos?
Visa vorzeigen oder ausstellen lassen (dauert wenige Minuten, Formular ausfüllen), evtl. 1-2 USD an den netten Herrn in Uniform abdrücken und die Grenze passieren.
3. reichen 15 Tage aus um Laos auf dem Landweg zu durchqueren?
Natürlich reicht das. Auch ein Tag würde reichen. Die Frage ist was Du sehen willst. In meinen Augen reichen 2 Wochen für Laos. Ich fand das Land eher langweilig. Aber solange wir nicht wissen was Du sehen möchtest ist diese Frage eher nicht zu beantworten.
4. Gibt es eine Möglichkeit das Visum, über Landweg mit 15 Tagen Aufenthaltsgenehmigung, in Thailand zu verlängern?
Bei Einreise mit dem Flugzeug gibts 30 Tage und auch auf dem Landweg bekommst Du als Deutscher 30 Tage.