ich war im April mit Mietwagen von Fes nach Marrakesch unterwegs, ziemlich genau deine Route nur umgekehrt (und ohne Merzouga). Wir hatten 6 Tage Zeit und es war machbar, aber auch etwas stressig.
Fes ist eine extrem tolle Stadt, da lohnt sich auf jeden Fall ein 2-tägiger Stopp.
Ansonsten waren wir noch in Azrou (Zedernwälder und Berberaffen), bei der Source de Meski (ganz nett, aber nichts besonders außer man will sich einen Teppich aufschwatzen lassen ;-) ), im Ziztal (sehr cool), bei Tinghir, Todra- und Dadesschlucht, Soukra-Oase (auch alles sehr schön) und bei der Passstrecke Ouarzazate - Marrakesch unbedingt die kleine Straße über Telouet fahren. Die ist zwar sehr holprig, aber landschaftlich super.
Viel Spaß auf jeden Fall und lass dir nicht zu viel Souvenirs aufzwängen ;-)