Meine Meinung : Wenn du nicht überwiegend in kalten Gegenden und/oder im Regen/bei Nässe unterwegs bist, nimm Lederschuhe. Die Höhe ist abhängig vom Schwierigkeitsgrad deiner Wanderungen, wenn es über unwegsames Gelände geht sind knöchelhohe Schuhe sicherlich nicht verkehrt. Und zum Thema Lederschuhe und Wasserdichtigkeit : Wenn die Schuhe richtig gewachst werden, geht da auch kein Wasser durch. Ich denke die meisten Leute sagen, die Schuhe wären undicht, aber denken nicht dran, bei Regen zB Gamaschen zu tragen, und dann wird der Schuh eben von oben bewässert.