Schwer, da auf die Schnelle was zu empfehlen. Hast Du denn gar keine Restriktionen bei der Auswahl des Stopps?
Grundsätzlich kann man mit 5 Tagen schon was anfangen, z.B. liegen in Kenia einige gute Nationalparks nicht zu weit von Nairobi weg. Wenn Du das Geld für eine Safari hast, wäre das eine gute Option. Solltest Du aber vorbuchen, damit Du keine Zeit in Nairobi verlierst.
In Tansania würde sich ein Aufenthalt auf Sansibar anbieten, das ist vom Hafen Dar es Salaam eine kurze Fahrt mit der Fähre (oder 20 Flugminuten vom Airport, was wohl eher zu empfehlen ist). Wenn Du von Stone Town aus Tagestouren machst, siehst Du schon eine ganze Menge von der Insel.
LG, Karoshi