Die Frage, mit wieviel Geld in der Tasche du rumreisen willst, kann dir keiner beantworten. Ob nun Dollar oder Euro... da man vorher nie weiss, wie und wo du welchen Kurs bekommst und ob es nun guenstiger ist, erst in Dollar und dann in Peso zu tauschen oder direkt, wirst du erst nach den Verandlungen erfahren, hilft dir also auch nicht.
Du solltest eine kleine (wie Stecki schreibt 100-200$) Reserve haben, weil man bei Grenzuebergaengen nie weiss, wo der naechste funktionierende Automat ist (Ecuador hat uebrigens auch Dollar und in Peru in touristischen Gegenden, kommt man damit auch weiter), aber die Reserve kannst du dir auch noch unterwegs zulegen ueberall wo man auch Dollar ausn Automaten kriegt (Uruguay, Bolivien, Peru).
Ich wuerde Euro mitnehmen, um den Umtauschverlust nicht zu haben, aber nicht den vollen Betrag, und dann in Uruguay Dollar aufstocken. Aber die Entscheidung kann dir keiner abnehmen. Werde ab naechster Woche sehen, wie das ganze in der Realitaet aussieht mit dem Tausch , kenn bisher auch nur die Theorie hier ausm Forum und von anderen Reisenden.