Fuer 8h wuerde ich kein Visum beantragen.
Man braucht doch als Deutscher gar kein Visum vorab, siehe den oben geposteten Link. De facto ist das nur ein Einreisestempel, der nicht mal was kostet.
Die Frage ist allerdings, was man in ein paar Stunden in Dubai machen kann. Wenn es nur darum geht, die Stadt mal aus der Nähe zu sehen, wird es sicher ausreichen, ein Taxi zu mieten und eine kleine Stadtrundfahrt zu machen. Größere Aktivitäten dürften aber nicht drin sein, weil ja auch noch die Zeit für Ein- und Ausreise sowie das Boarding davon abgeht. Der Flughafentransfer sollte mit dem Auto nicht sehr lange dauern, ich schätze da bleiben realistischerweise noch 4-5 Stunden in der Stadt übrig. Ist halt die Frage, ob einem das die Mühe wert ist.
Als Alternative würde ich mal checken, ob der Flughafen eine Ruhezone oder ein Transithotel hat.
LG, Karoshi