Ich will das jetzt nicht als Anleitung verstanden wissen zum Steuern hinterziehen, aber oft genug werden - nennen wir es kleine Gefälligkeiten - in Australien mit Backpackern Cash in Hand geregelt. Würde mir also finanziell nicht zu viele Sorgen machen.
Habt ihr eure Visa schon? Insb. für ein 12 monatiges Visitor-Visum kann es sein, dass ihr den Nachweis von Vermögen erbringen müsst (also schon bei Beantragung), was du für dein WHV nicht musst.