Hallo,
Neuseeland ist bei mir zwar schon 10 Jahre her, aber ich fand es sehr leicht zu bereisen.
Es gibt jede Menge Busse und Hostels und Tourist-Informationen, wo du auch Busfahrten und Touren buchen kannst. Ich war einmal 8 Wochen und einmal 6 Wochen mit dem Rad dort und würde gern nochmal nur zum wandern hin.
Die mehrtägigen Wandertrips sind einfach nur toll und z.B. eine Kajaktour durch den Doubtful Sound ist ein besonderes Erlebnis, bei dem du so gut wie keine anderen Touris siehst.
Ich fand es auch easy Kontakte zu knüpfen und wenn du auch mal zeltest und selbst kochst, kannst du günstig leben.
Costa Rica finde ich aber auch einfach zu bereisen.
Da würde ich als erstes etwas spanisch lernen, dann macht es viel mehr Spass. Busfahren ist einfach und es gibt auch tolle Nationalparks.
Panama muss auch toll sein, kann ich aber (noch
) nix zu sagen.
Da würde ich Schnorchelausrüstung einpacken.