War das ein richtiger Safe oder ein Schließfach mit Vorhängeschloss? Falls letzteres: war das Euer eigenes Schloss?
Sofern gesichert ist, dass wirklich außer Euch niemand das Schloss öffnen konnte, bleibt ja als einzige Möglichkeit, dass der Safe irgendeinen anderen Zugang hat. Kann man vielleicht die Rückwand abnehmen oder die Türscharniere aushängen?
In jedem Fall solltet Ihr auf den einschlägigen Internetportalen (TripAdvisor etc.) einen Erfahrungsbericht schreiben. Es kann etwas helfen, wenn Ihr das dem Hostelbesitzer ankündigt. Wahrscheinlich wird sich die Kamera deswegen nicht wieder materialisieren, aber beim nächsten Mal könnte er (falls er es war) zweimal nachdenken, bevor etwas aus dem Safe verschwindet.
Ansonsten ein guter Rat: es ist nun einmal passiert, grämt Euch nicht zu sehr. Versucht, einen gleichwertigen Ersatz zu finden, und dann tut Euch den Gefallen und vergesst die Sache möglichst schnell. Panama ist übrigens wahrscheinlich der beste Ort in Zentralamerika, um günstig Elektronik zu kaufen.
LG, Karoshi