Ich kann dir viSozial e.V. empfehlen. Habe über deren Partnerorganisation viSocial selbst ein Praktikum in Chile gemacht, es gibt aber auch Freiwilligenarbeit in fast allen anderen Ländern Südamerikas, so auch in Ecuador (dort gibt es drei Projekte). Draufzahlen musst du bei denen nicht, allerdings ist ein Gehalt meist auch nicht drin (hat man aber bei den wenigsten Anbietern in SA, weil das kein Mensch finanzieren könnte). Ich habe z.B. die Fahrtkosten zum Projekt und ein warmes Mittagessen und Abendessen bekommen. Es ist natürlich besser, je länger du bleiben kannst (3 Monate wären gut), wenn du im sozialen Bereich tätig bist, damit du auch Beziehungen aufbauen kannst.