Hallo Lin,
ich kann dir leider keinen Tipp speziell zur Sprachschule geben, aber als Ort kann ich Bocas del Toro in Panama empfehlen! Habe mich dort sehr wohl gefühlt, war von meiner 5-wöchigen Reise über eine Woche dort :-) Habe dort Leute getroffen, die einen Sprachkurs gemacht haben und es hat ihnen sehr gefallen. Ist in Strandnähe und es gibt dort mehrere Inseln. Für jeden ist etwas dabei, auf der Hauptinsel trifft man viele Backpacker und kann gut Party machen, auf anderen Inseln kann man auch mehr seine Ruhe haben. Ich kann übrigens das Hostel Heike empfehlen, hatte eine super Zeit dort!
Viel Spaß und liebe Grüße
Ina