Ich glaube du wirst es als Freelancer, falls du nicht über internationale Erfahrung und eine exrem gute Vita verfügst, sehr schwer haben. Denn auf einen der gerade auf der Durchreise ist und kurz mal ins locale Business reinschnuppern will, warten glaube ich die wenigsten seriös arbeitenden Unternehmen (und ich denke nur bei denen würdest du die Erfahrung sammeln können, die du dir wünscht).
Falls du keine Beziehungen in der Branche hast, mit denen du dir bereits im Vorfeld irgendwo einen Job sichern kannst, glaube ich, dass es realistischer wäre und viel mehr Auswahl bietet sich nach einem Praktikum umzuschauen.