Ich habe schon an einer Uni in Mexiko studiert, war dort aber immatrikuliert im Rahmen eines Austauschprogramms mit meiner Heim Uni in Deutschland.
Das ist auf jedenfall der einfachste Weg, geht aber nur wenn du studierst und braucht eine lange Vorlaufzeit, kommt für dich also nicht in Frage.
Ich kann nur für Mexiko sprechen, aber dort gibt es Studiengebühren, natürlich sind private Unis deutlich teurer aber auch in öffentlichen Unis zahlt man normalerweise Gebühren.
Wenn du als Erstsemester irgendwo anfangen willst, hat auch jede Uni in LA Bewerbungsfristen. Eigentlich ist dabei ihr erstes Semester Jan/Feb bis Mai und dann das 2. Aug bis Dez. Es stellt sich also die Frage wann du überhaupt anfangen könntest, da gibt es aber sicher Unterschiede zw Ländern und Unis.
An meiner Uni gab es keinen Sprachkurs "Spanisch für Anfänger" o.ä. Bei meinen Freunden in anderen Ländern Lateinamerikas teilweise zwar schon, aber das ist dann einmal die Woche 2 Std o.ä. Da lernt man also nicht viel.
Ich kenne mich mit einer Bildungskarenz zwar nicht aus, aber muss man dafür keine Mindestanzahl an Semesterwochenstunden oder so vorweisen? Dann reicht nur ein Spanisch Kurs nämlich sicher nicht aus.
Ich denke also auch dass ein Sprachkurs oder Privatlehrer sinnvoller wäre, da man dann schneller lernt und auch nach einem Monat weiterziehen kannst. Wenn du wirklich wo für ein halbes Jahr leben willst, ist das natürlich nicht mit einer Reise vergleichbar.