hey,
also ich kann dir leider nichts empfehlen, allerdings kann ich dir sagen, dass die kombination nicht die beste ist meiner Meinung nach.
Surfen ist generell eher ein Thema an der anderen Küste von Mexico. Küste von Oaxaca, puerto Escondido oä.
Cancun bzw die Gegend ist nicht wirklich bekannt dafür und ich bin mir auch nicht sicher ob das dort so ideal ist.
online habe ich eine surfschule gefunden in Cancun, jedoch heißt das noch lange nicht, dass das dort toll wäre.
es gibt viele spanisch schulen in merida. und an der küste dort kann man kite surfen. jedoch auch nicht das was du suchst.
ich war in Puerto Escondido und da war es gut zum surfen für Anfänger. ob man dort spanisch schulen hat. keine ahnung.
dies mein senf hierzu
ps. viel spass auf den philippinen. ich war da acuh gerade