Weltreise-Forum

Weltreisen und Langzeitreisen => Allgemeine Diskussionen => Thema gestartet von: Lia am 21. September 2011, 13:45

Titel: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Lia am 21. September 2011, 13:45
ich gehöre nicht zu denjenigen die gerne kochen und am liebsten stundenlang in der küche stehen. es ist zwar meist genießbar wenn ich mir was mache, aber ich verbringe meine zeit lieber mit anderen dingen.

was habt ihr euch so in den hostelküchen dieser welt gemacht? was geht besonders schnell und einfach?
gibt es "klassiker" unter den backpacker-rezepten?

 :) Lia
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Flynn am 21. September 2011, 18:22
Spaghetti mit improvisierten Saucen natürlich :D Tomaten vom Markt lassen sich übrigens nach dem Abkochen wunderbar als Basis für ne Sauce verwenden :) Ansonsten tuns auch angebratene Nudeln mit Ei, Käse und Resten drüber...

Dann ist noch alles beliebt was man im Backofen machen kann - sofern eben einer vorhanden ist. Nudelauflauf, Karotoffelgartin & Co sind manchmal auch machbar, gehören aber zum Luxus-Selbermach-Essen (hatten vielleicht 10 Mal nen Backofen der halbwegs funktionstüchtig war) :D

Lustigerweise ist selbst kochen aber manchmal teurer als Essen gehen - gerade in Asien :D
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Jens am 21. September 2011, 19:13
Meistens hat es Pasta gegeben! Leider, aber die Küchen sind halt nicht soooo besonders gut ausgestattet. Wenn du eine Pfanne und einen Topf zur Verfügung hast, dann geht auch gut ein Steak mit Bratkartoffeln!
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Geli am 21. September 2011, 22:44
Halt mich auch grossteils an Nudeln mit Sauce oder Tuetensuppe  ::)
Aber in Ecuador, Peru und Bolivien konnt man ja Gott sei Dank recht guenstig aufm Markt essen und ich musst nicht selber kochen  ;D
 
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: querweltein am 22. September 2011, 05:24
Bei uns gabs gestern Nudeln mit Huancaina Sauce und Brokkoli :)
Aber meistens ist essen gehen hier wirklich billiger. Nur nicht gesünder, da so gut wie nie Gemüse in erwähnenswerter Menge dabei ist.
Und die Küchen sind meistens eher spartanisch, von einem Ofen mal ganz zu schweigen.

Gruß aus Cusco
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Xenia am 22. September 2011, 08:58
Ich mach gerne Pouletgeschnetzeltes mit Curry und Reis :) Ist einfach und schmeckt lecker. Je nach Land entweder mit normaler Sahne oder wenn vorhanden mit Kokosnussmilch. Anstatt Reis kann man auch Nudeln dazu machen.
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Flynn am 22. September 2011, 10:54
Was mir noch einfällt: Hamburger sind in Südafrika und in Ländern der "ersten Welt" mit hohen Lebenshaltungskosten sehr billig selbst zu machen. Tödlich fettig, irgendwie auch nicht so lecker wie die aus dem Fastfood-Markt, aber immerhin sind sie billig und man braucht nur eine Pfanne dafür.
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: weltentdecker am 22. September 2011, 12:53
da so gut wie nie Gemüse in erwähnenswerter Menge dabei ist.

Das vermisse ich auch oft in einigen Ländern, dass mit so wenig Gemüse gekocht wird, zumindest wenn man sich günstig ernähren will! Gerade wenn man Vegetarier ist, fehlt da echt was.

Wenn es die Möglichkeit zum selbstkochen gibt, wird daher jegliches Gemüse verwendet, das der Supermarkt hergibt  ;D. Machen oft einfach nur Gemüse mit Pasta, Kartoffeln oder Reis. Oder Pasta mit Tomatensauce (mit viel Gemüse angereichert). Vegetarisches Chili sin carne, schön scharf, machen wir auch gerne.
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: little_earthquake am 22. September 2011, 13:15
mein geheimrezept:

tortilla wraps!!!! mit nuella zum frühstück, mit tomaten, gurken und thunfisch in öl (+ prise salz wenn vorhanden) zum mittag und abends wird frischkäse draufgeschmiert. braucht man nur ein taschenmesser und ggf einen teller. der wrap wird ja dann gerollt. somit is(s)t man auch immer flexibel.

hat man hunger auf was warmes, wird ein wrap wie ein pizzaboden belegt. wenn fertig dann ein zweiter wrap oben drauf und ab für max 2 minuten in die mikrowelle. ;) fertig!

es ist extrem lecker und billig. wraps bekommt man auch so gut wie in jedem einkaufsladen. hehe ;)

geht natürlich auch mit anderen beilagen. ;) je nachdem was beliebt. warm oder kalt. ;)

-----

wahlweise klar 5 minuten - terinen, eierkuchen, nudeln mit soße, sandwitches oder eben pizza zum aufbacken... aber an meine tortilla wraps mit den genannten beilagen lass ich nix rankommen  ;D die waren mir selbst nach mehreren tagen immer noch nicht über und ich hab immer aufs neue genüsslich reingebissen ;)
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: weltentdecker am 22. September 2011, 14:41
tortilla wraps!!!!

Super Idee und hört sich sehr lecker an! Was ich nur zu bedenken habe: Ich finde fertige Tortilla Wraps sind immer unverhältnismäßig teuer  >:(
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Sony am 23. September 2011, 07:14
Risotto, Risotto und noch mal Risotto..... mit Tomaten, Pilzen oder Erbsen ..... ein Topf reicht. Eine Wurst kann auch noch reingeschnibbelt werden oder Speck, Schinken ...... Wer noch eine Pfanne findet, kann noch ein Stück Fleisch dazu braten oder einen Salat als Beilage.
Ich kann folgende Seite nur wärmstens empfehlen www.chefkoch.de. Da findet man viele schnelle Gerichte.

Grüsse aus Down Under
Sony
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Ratapeng am 26. September 2011, 09:18
Risotto ist wirklich super. Mache ich bei mir im Wohnheim auch immer. Die Küche ist auch nicht besser als in nem Hostel, eher im Gegenteil  ;D

Vergesst den ganzen quatsch mit Wein und allem  ;D ;D ;D

Mein einfachstes Grundrezept:

1) Reis (egal welchen, am allerbesten Risottoreis, am zweitbesten Milchreis, aber who cares) in Öl (am besten Olivenöl, aber auch nicht so wichtig) 1-2 Minuten anrösten, aber nicht Braun werden lassen.

2) Mit Brühe (Gekörnte Gemüsebrühe in heißem Wasser aufgelöst. Gibts jetzt auch ohne Geschmacksverstärker) aufgießen.

3) Immer Brühe unter ständigem Rühren nachgießen. Ständig probieren. Ist fertig, wenn es fertig ist.  8)

Alles weitere ist Bonus.

Einfacher Bonus: Milch, Creme Fraich, stück Butter oder Parmesan rein, damit es cremiger wird. Bisschen Knoblauch, Basilikum oder andere Kräuter oder am Anfang mit angeschwitzte Zwiebeln sind auch super. Der Wein ist natürlich auch Bonus.

Luxus Bonus: Paprika, Erbsen, Tomaten, Lauch(-zwiebeln) oder irgendwas anderes gegen Ende (!!! damit es knackig bleibt. Ihr müsst es etwas abschätzen, dauert ja nicht alles gleich lang) mit dazu geben. Außerdem kann man einen Fisch oder Meeresfrüchte dazu nehmen, entweder mit im Topf oben drauf gelegt und im Dampf gar gezogen oder separat angebraten, was auch mit Fleisch ginge.


Risotto war in Italien ein arme Leute essen um Reste zu verwerten, und das eignet sich auch für uns hervorragend. Schmeckt immer sehr gut.
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Ratapeng am 26. September 2011, 09:28
Hier, hab was auf meinem Handy gefunden. Nicht wie im Restaurant, aber besser, als in der Mensa  ::)
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Jens am 26. September 2011, 09:31
3) .....Ständig probieren. Ist fertig, wenn es fertig ist.  8)
Weil dann nichts mehr da ist und du keinen Hunger mehr hast!!!  ;) ;D Übrigens, dann sparst du dir auch das Abwaschen des Tellers  ;D ;D ;D
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Ratapeng am 26. September 2011, 09:35
3) .....Ständig probieren. Ist fertig, wenn es fertig ist.  8)
Weil dann nichts mehr da ist und du keinen Hunger mehr hast!!!  ;) ;D Übrigens, dann sparst du dir auch das Abwaschen des Tellers  ;D ;D ;D

Guter Punkt, Teller sind übrigens auch Bonus  ;D
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Stecki am 14. Januar 2014, 15:14
So, da ie Leute vom FuQi Hostel in Tainan (Taiwan) eine solche Freude an meinen Pancakes hatten dass sie einen Videoclip drehen wollten möchte ich Euch den nicht vorenthalten. Hostelfrühstück leicht gemacht mit Stecki  ;D

http://www.youtube.com/watch?v=91F0q0OX1_8&feature=c4-overview&list=UUSTtf8FmgLqNIJ2u5QMl7TA
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Sasette am 22. Februar 2014, 15:18
Reispfannen aller Art. Reis gibt's überall zu kaufen und ist günstig und einfach zu kochen.

Und dann haut man das rein, was man so aufreiben kann, je mehr Zutaten, desto komplizierter, desto länger steht man in der Küche. Was ich nie schlecht fand, da man in Küchen auch immer gut ins Gespräch kommt.

Variante 1:
Zwiebeln und Chilli anbraten, Fleisch dazu, Reis dazu, wenn vorhanden mit Zitronensaft und Sojasauce würzen (immer hübsch diese kleinen Sojafischchen im Asiaten mitlaufen lassen und den Zitronensaft um Schwarztee ;-))

Variante 2:
Eine Dose Fruchtcocktail mit Saft in eine Pfanne kippen, Kokosmilch oder Sahne dazu, würzen, Reis dazu (deluxe Variante: Fleisch oder Tofu dazu)

Variante 3:
Gemischtes Gemüse kochen (Tiefkühl oder frisch), Reis dazu (wenn man noch ein Ei auftreiben kann prima Fried Rice)

Oder halt Fisch dazu, wenn man sich auf der Insel befindet, oder eine Dose Bohnen, oder Erbsen, Mais. Bon Appetit
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: rtw2014 am 08. März 2014, 15:16
Pasta!!!!!! Sehr leicht und das werde ich auch oft machen. Habe dies waehrend meiner Anfangszeit in einem Londoner Hostel von einem Italiener gelernt. Sehr leicht und lecker und Zutaten sollten leicht ueberall erhaeltlicht sein. Einen topf und eine Pfanne findet man bestimmt in jeder (hoffentlich) hostelkueche. Ansonsten kann man ja so eine auch mal kaufen und da lassen.

Zuhause mache ich mir gerne salate. Wird wohl nicht so einfach sein ueberall einen guten frischen salat zu kaufen. Aber das werde ich denke ich mal verkraften. Um so besser schmeckt dann der erste salat den ich mir danach wieder zubereiten werden. Und der letzte vorab der reise.

Oder hat einer da super erfahrungen mit salat? Grossstaedte bestimmt ok, oder?

Gruss!
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: j-zum-asmin am 21. März 2014, 22:59
Was wir auch gern machen wenn wir unterwegs sind und keine Zeit und Lust haben aufwending zu kochen, einfach nur Pfannenkuchen mit Marmelade oder die herzhafte Variante oder ein Omlette.

Wenn wir eine tolle Küche zur Verfügung haben und ein netter Markt in der Nähe zu finden ist, probieren wir gern die örtlichen Gemüsesorten aus und je nach Lust und Laune mit Pasta, Reis oder Kartoffeln.

Manchmal reicht uns aber auch ein gutes AbendBROT aus.
Unterwegs darf das Taschenmesser und eine Priese Salz nie fehlen, so kann man sich auf die schnelle eine Stulle mit frischen Tomaten machen - schön saftig :)
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Chief am 23. März 2014, 16:02
Kaiserschmarrn  :)

Kostet nicht viel, Zutaten sind weltweit ziemlich günstig ( Eier, Mehl, Äpfel oder andere Früchte, Milch, Zucker, Öl).
Kennen viele nicht, und wird gerne gegessen. Auch mit ner Kugel Eis in wärmeren Ländern sehr lecker.

Habs oft in Hostels gemacht, meist den Teig mit ner Gabel geschlagen (dauert halt bischen länger).

Die Leute waren meist begeistert, manchen war es zu heftig (Kalorienbombe wenn mans als Hauptgang isst)  ;)
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Travel_Nina am 24. März 2014, 12:42
Da Hostelküchen oft ungemütlich und nicht sehr sauber sind habe ich mich am liebsten nicht länger als nötig darin aufgehalten. Sollte es jedoch Mal eine schöne Küche haben in einem Hostel ist es ein idealer Platz um Bekanntschaften zu schliessen. Habe wenn ich auf den Markt bin manchmal auch einfach Leute aus meinem Zimmer oder so gefragt ob wir gemeinsam was kochen wollen. Macht mehr Spass und Aufwand lohnt sich eher.

Ich hatte gerne Toasts aller Art. Belegt mit allem was mir grad einfiel, dann eine Scheibe Schmelzkäse drüber und fertig. Omelett wie schon öfters erwähnt vorher sind auch super praktisch was die Zutaten angeht und super schnell gemacht und lecker.
Nudel und Reispfannen mit allem was man grad noch gefunden hat, ist auch schnell gemacht und immer sättigend. Zudem kann man es in die box packen und hat so gleich noch kalt was zum mitnehmen.  (hatte so eine leichte Alubox aus dem Outdoorladen, in der ich immer alles Essbare reingepackt habe. Deckel kann man als Teller oder Rüstbrett verwenden und man hat kein gekrabbel im Rucksack wegen offenen Keksen, Krackers etc. die immer wertvoll sind für zwischen drin wenn man hungerig am Busbahnhof wartet oder so).

Instant Noodels (gibt es super billig auf der ganzen Welt) gekocht kann man alles dazu schmeissen und hart (ungekocht) dienen sie als Snack auf langen Fahrten etc. Hatte ich auch meist ein Pack auf Vorrat.

Tortillas oder mehr Fladenteigbrot ähnliche Tostadas gibt es für ein paar Cent in ganz Zentralamerika zu kaufen. Direkt auf dem Feuer von Frauen zubereitet. Man muss ja nicht die Mexicano-linie aus dem Supermarkt haben. Selbstgemachte schmecken oft eh besser und man kann sie ja wirklich mit allem belegen was schmeckt. (Wrap mässig) Oft isst man sie da ja nur mit Bohnenmus oder als Stärkebeilage zu Menus. Die essen das zu allem (wie die Asiaten zu allem Reis haben) und deshalb ist es auch überall günstig erhältlich.

Aber vor allem lokales Essen kosten. Wie auch einige Vorposter schon erwähnt haben lohnt es sich kosten-technisch oft nicht selbst zu kochen. Viel besser probiert man sich durch die lokalen Spezialitäten durch. die Warungs (fahrbaren Küchen in Asien)  sind meist suuuuper leckerere Hausfrauenkost. Eine wahre Gaumenfreude und man bekommt etwas Esskultur mit. Viele Einheimische verfügen nicht mal über eine gut ausgebaute Küche, da sie sich auf der Strasse ernähren. Habt den Mut, ich wurde nur selten enttäuscht! (Wenn dann war ich auch meist selbst schuld weil ich was bestellte das von der Aussprache schön klang ohne zu wissen was es war). Habe mir irgendwann angewöhnt die wichtigsten Fleischarten zu lernen in jeder Sprache (aufschreiben lassen von jemandem der Englisch sprach) oder erklären oder zeigen lassen um welches Teil des Tieres es sich handelt vom Service (gab auch echt lustige non verbale Konversationen) auch Sachen die ich gar nicht mag wie Innereien oder so lieber lernen um sie meiden zu können.  :D Habe mir auch immer in einem der ersten Hostels meine Reiseführer eingetauscht. Da hat es meist einen Glossary im hinteren Teil mit den wichtigsten Wörtern und auch Lebensmittel in der Landessprache.
Titel: Re: Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Spielkind am 24. März 2014, 15:01
Zu Pasta-Varianten gab es ja schon viele Antworten.
Hier noch ein einfaches mit Gemüse: Zucchini anbraten, Tomaten dazu, evtl. mit etwas Tomatenmark u Wasser die Sauce verlängen. Geht mit Nudeln oder mit Reis (dann mach ich gerne noch Feta am Ende rein). Ist einfach, kostet nicht viel (außer der Feta), macht satt und man hat mal was "frisches" ...
Titel: Antw:Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: MartinaufWReise am 30. Oktober 2014, 16:01
Eine guter Kompromiss aus Schnell und Einfach vs. Schmackhaftigkeit ist das sogenannte "MOSCATOGEMÜSE"

Schon so manchen "Fellow-Traveller" überzeugt damit,

Zutaten für 4 Personen:

200 g Zuckerschoten
1 Kohlrabi
8 Stangen grüner Spargel (nach Verfügbarkeit)
200 g Erbsen
8 kleine Möhren
grobes Meersalz
2 El Zucker
1 El milder Weißweinessig
150 ml Moscato
4 Majoranzweige
2 El Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Die Zuckerschoten putzen, den Kohlrabi schälen und in Rauten schneiden. Die Spargelenden abschneiden, die Bundmöhren schälen und in Segmente schneiden. Alle Gemüse nacheinander in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren und in Eiswasser abschrecken.

Den Zucker in einen Topf geben und goldgelb karamellisieren lassen. Mit dem Essig und Moscato ablöschen, die Majoranzweige und Butter dazugeben und alles um die Hälfte einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüse in der Moscatoreduktion erhitzen.

Quelle: http://www.tafel-ambiente.de/asa_selection_moscatogemuese_QQQQ26.html (http://www.tafel-ambiente.de/asa_selection_moscatogemuese_QQQQ26.html)
Titel: Guacamole - einfach, billig, lecker
Beitrag von: Team Adalbert am 01. November 2014, 18:19
Man nehme eine Avocado (wenn im Reiseland billig), eine Tomate, eine kleine Zwiebel, eine Limone oder Zitrone, evtl. Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Avocado ganz klein schneiden oder gleich zu Brei Quetschen (ohne Kern und Schale) - Rest klein schneiden, verruehren und rauf aufs Brot -tolles nahrhaftes saettigendes Essen.

In Suedamerika gibt es Chocho. Das ist auch ein superbilliges Essen. Chocho mit Limone, Zwiebel und kleingehackter Tomate. MAcht suechtig und satt :-)

Schaut mal auf unseren Blog im Oktober unter "Was kann man alles essen?" Vielleicht was dabei - haha
Titel: Antw:Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: Rasluka am 02. November 2014, 16:41
Wenn ihr etwas Mehl (eine Tasse) auftreiben könnt, lassen sich auch Kässpätzle super zubereiten :D

Teig anrühren (2 Eier, 200 g Mehl = ca. 10 Esslöffel, 4 oder mehr EL Wasser, bis der Teig langsam vom Löffel runterfließt). Holzschneidebrettchen im heißen Kochwasser anfeuchten, Teig drauf, glatt streichen und dann immer bisschen was abschaben und ins gesalzene Wasser fallen lassen. Geht super schnell, dazu kann man noch Zwiebeln anbraten und dann Käse zwischen den heißen Spätzle schmelzen lassen. Gibt nichts besseres ;)
Titel: Antw:Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: dapoowinnie am 04. November 2014, 03:34
Der Klassiker in Neuseeland: Kuerbispfanne!

Kuerbis schaelen und kleinschnibbeln, bisschen Oel in die Pfanne, schoen matschig braten, Salz und Pfeffer - fertig! :-)
Titel: Antw:Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: runner am 04. November 2014, 08:26
Pasta ist immer gut und Reis mit Gemüse auch. Pancakes sind auch immer schnell gemacht und da kann man ja die herzhafte oder die süße Variante wählen ;)
Titel: Antw:Rezepte für die Hostel-Küche ?
Beitrag von: stef1980 am 04. November 2014, 17:53
Also in Südostasien habe ich eigentlich nie selbst gekocht.
Lieber an einem Straßenstand was leckeres gegessen. Und das gerne morgens, mittags und abends.
Und trotzdem bist du billiger als wenn Du selber kochst.
Und lecker ist es außerdem.

In Neuseeland und Australien gab es dann oft die Klassiker, Nudeln und Reis in sämlichen Soßen- und Gemüsevariationen.